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簡單談談熱干面由來

貴州面條廠家介紹熱干面是中國十大面條之一。它是湖北武漢比較有名的小吃之一。有很多方法。通常以油、鹽、芝麻醬、沙拉油、芝麻油、韭菜、蒜籽、蘿卜丁、鹵水汁、生醬油為輔料。

熱(re)干面是武漢(han)市民的(de)選(xuan)擇小吃(chi)（他們稱(cheng)早餐為“過早”）。不必談武漢人的感受。剛說起外地來武漢的人，他們又想起了武漢，主要是因為想起了武漢的干熱面。面對在武漢待了一段時間的武漢人或朋友，干熱不再只是小吃，而是一種感覺。

1.準備干熱面條；

2.咸(xian)辣蘿卜丁

3.將蔥洗凈控水，切(qie)塊備用；

4.準備咸辣(la)的(de)蘿卜和蔥。接下來(lai)，你將進(jin)入(ru)比較關鍵的(de)步驟：拌芝麻醬(jiang)。

5.芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油車間的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)和市場上銷售的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)是(shi)一樣的(de)。在拌(ban)(ban)面之前，需要進行“舒(shu)”工藝，即稀釋，準備(bei)一杯溫開(kai)水，一點(dian)一點(dian)地往(wang)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糊碗(wan)中加(jia)入(ru)溫開(kai)水，并向同一方向攪拌(ban)(ban)；

6.在混合開始時，會發現攪拌(ban)越多，粘性就越大。當你覺得(de)無法攪拌(ban)時，繼(ji)續(xu)加入少(shao)許溫水，繼(ji)續(xu)朝同一方(fang)向(xiang)攪拌(ban)；

7.按照這個方法，加水，充分攪拌(ban)，加水，再次攪拌(ban)，稀釋芝(zhi)麻糊，直到用勺子舀(yao)起。當它(ta)像緞子一樣順滑地滴下時(shi)，就可以混合了。加鹽和少許(xu)糖拌(ban)勻；

8.往碗里倒一點芝(zhi)(zhi)麻油，和芝(zhi)(zhi)麻醬拌勻(yun)，面條的(de)芝(zhi)(zhi)麻醬就做好(hao)了；

9.準備兩種(zhong)調(diao)味品。將醬(jiang)油與2湯匙醬油和1湯匙蠔油混合，制成(cheng)自制辣椒油；

10.準備好了(le)，你可以開始煮面條(tiao)了(le)；

11把熱面條放(fang)進碗里，倒上(shang)芝麻糊；

12加入調(diao)味(wei)汁和紅熱油，撒上(shang)咸辣蘿(luo)卜(bu)切碎的蔥，再按你的口(kou)味(wei)拌山西陳醋，味(wei)道更鮮(xian)美(mei)。

注意(yi)事項：用開水坐在鍋里，往(wang)鍋里撒(sa)一(yi)點鹽，大火燒開水，把面條放進鍋里刷(shua)水，20秒后(hou)取(qu)出(chu)面條(tiao)，熱(re)度和口感比較(jiao)好。以上資料來源于網絡(luo)。