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  • 堿水面2.5kg-1.8kg
  • 貴州堿水面

堿水面2.5kg-1.8kg

堿(jian)水面(mian)是最常見(jian)的面(mian)食之一，在面(mian)粉加(jia)入堿(jian)，去(qu)除(chu)面(mian)團中(zhong)的酸味，使面(mian)更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面(mian)食都加(jia)入堿(jian)來改善口感。

堿水面2.5kg-1.8kg
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堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。

對堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的(de)堿水為宜。

 

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