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面條(tiao)是怎么制作的

咱們和貴州面條廠家一起來(lai)了(le)解一下(xia)：

面(mian)食(shi)的(de)吃法(fa)各不同，有蒸、煮、炒(chao)、燴、燜，不同的(de)口味，營養(yang)價值不同。那么大(da)家(jia)是怎么加工制(zhi)作的(de)呢？面(mian)條(tiao)生產公司為大(da)家(jia)整理以下(xia)內(nei)容(rong)：

a.用(yong)壓(ya)面(mian)機加工鮮面(mian)條(tiao)，關(guan)鍵(jian)是(shi)(shi)要(yao)撐(cheng)握好加水的比率(lv)，一(yi)般是(shi)(shi)一(yi)斤面(mian)粉加水150克，水中要加入2%左(zuo)右的鹽(yan)，鹽(yan)的作用可以使面條(tiao)更(geng)筋道。

b.做法是(shi)：把加(jia)了鹽的水加(jia)到面粉中，先(xian)用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)到水和面基本均勻時，再用(yong)手作充分的攪拌(ban)到面成(cheng)小而均勻的片狀(zhuang)，再放入壓面機壓反復壓成(cheng)光滑的片狀(zhuang)后，再裝上切面刀(dao)切成(cheng)面條。

c.如果(guo)不是(shi)用壓面機而是(shi)用手搟的(de)，加水的(de)量要增加到200克左(zuo)右，其中鹽(yan)更不(bu)能少的，如(ru)果加個蛋，搟出(chu)來的面會更加筋道，不(bu)會煮爛(lan)，先和(he)成(cheng)較硬(ying)的面塊，要蓋上布(bu)或裝入保鮮袋中醒面一小時左(zuo)右，再用搟面杖搟成(cheng)薄片后，用刀(dao)切成(cheng)面條狀即(ji)成(cheng)。

d.制作(zuo)(zuo)濕面(mian)條時，需要放在濕布里(li)放置幾天，這是(shi)因為濕布可以(yi)吸(xi)收面(mian)團中的水(shui)(shui)(shui)分，然后進行(xing)制作(zuo)(zuo)，再吸(xi)收面(mian)團中的水(shui)(shui)(shui)分，使面(mian)筋(jin)形成有彈性，柔軟的面(mian)筋(jin)。水(shui)(shui)(shui)分的多(duo)少(shao)，決定著面(mian)和時的勁度，過少(shao)的水(shui)(shui)(shui)分，會使面(mian)團縮小，太多(duo)的水(shui)(shui)(shui)分，會使面(mian)筋(jin)變得太密。

軟面(mian)條(tiao)在(zai)(zai)(zai)制作好后(hou)(hou)，是要(yao)搟(xian)開，用手按壓。然后(hou)(hou)在(zai)(zai)(zai)搟(xian)面(mian)杖上，由一頭畫圓到另一個不同形狀位置，搟(xian)開后(hou)(hou)，方格定型為規(gui)則的圓形方塊，搟(xian)開后(hou)(hou)，需要(yao)一邊(bian)向前推(tui)擠面(mian)條(tiao)，一邊(bian)搓成圓角形，這個過程中，手腕(wan)要(yao)保(bao)持穩定，就是我們(men)常說(shuo)的甩面(mian)。由于(yu)面(mian)條(tiao)在(zai)(zai)(zai)搟(xian)制過程中，會用到竹簽(qian)和子之類(lei)的工具，手腕(wan)是一定要(yao)保(bao)持穩定的狀態。貴(gui)州面(mian)條(tiao),玉米面條(tiao)生產廠家直銷,遵義掛面(mian)廠(chang)家,貴州玉米(mi)面條(tiao)公(gong)司,遵義面條直銷(xiao)位于貴州省(sheng)遵義市(shi)播州區龍(long)泉食品工(gong)業園內(nei)，成立于2009年，占地22343.63平方(fang)米，建筑(zhu)面積達24000平(ping)方米，擁有765型(xing)掛面(mian)生產線四條，現已形成年產掛面(mian)2萬噸特(te)色掛面生產能力，解決(jue)了120人就業。

公(gong)司有(you)堿水面(mian)(mian)、精制面(mian)(mian)、雞蛋面(mian)(mian)、兒(er)童面(mian)(mian)及雜糧掛面(mian)(mian)、蔬(shu)菜面(mian)(mian)、太陽曬干面(mian)(mian)等系列，產(chan)品50個品種，具有麥香濃(nong)郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點(dian)，現已銷往貴州88個縣(xian)（市(shi)、區）及重慶、四川、云(yun)南(nan)、廣(guang)西等地，能滿足各消費者營養需求。

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